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Si no tienes una freidora, llena de aceite cazuelas pequeñas, llévalo a la temperatura adecuada (unos 180 grados) sin que humee, y comprueba cómo huevos, patatas o rebozados quedan mucho mejor (y menos grasientos).

Recuerda, eso sí, que debes respetar la norma número 2 de esta lista.

Si te preocupa el ahorro, piensa que si no quemas el aceite y lo filtras después de usarlo con una tela o colador finos, lo podrás utilizar varias veces.

ensalada Seca bien las ensaladas, y después aliña con las manos.

¿Te gusta ponerte ropa interior mojada? Pues para mí esa sensación es equiparable a la de comer una ensalada aguachada porque las verduras no han sido bien escurridas después de lavarlas.

Utiliza un centrifugador y déjalas como si hubieran pasado por la secadora.

Y después utiliza tus manos para aliñarlas, porque así conseguirás que el aderezo impregne cada una de las hojas u otros ingredientes.

Es recomendable haberse lavado las manos previamente, sobre todo si justo antes has ido al baño o te has estado sacando mocos.

Reduce, reduce y reduce.

¿Cómo obtienen los cocineros profesionales sabores tan intensos en sus salsas? Los malos, añadiendo pastillas de caldo, potenciadores u otros aditivos.

Los buenos, practicando la reducción.

Reducir no es más que quitar agua de un fondo o salsa llevándolos a hervor, con el objetivo de espesarlos y concentrarlos.

Dos precauciones.

Primera, que dicho fondo o salsa no tengan mucha sal, porque entonces al reducirlos quedarán como la muera.

Segunda, colar antes de reducir, para que los ingredientes que puedan tener no acaben sobrecocidos.

sartén con hortalizas Pierde el miedo al calor Un chef de verdad no tiene miedo a acercar sus manos al interior de cazuelas y sartenes al fuego.

¿Significa esto que hay un sadomasoquista en el interior de cada cocinero? No exactamente.

Es más peligroso lanzar los alimentos desde lejos que acercarlos con calma al lugar donde se van a cocinar.

Además, salpicarás menos y guarrearás menos tu cocina.

Sé limpio y ordenado.

No hay nada menos profesional que una encimera de trabajo desordenada, llena de churretones, restos de comida e instrumentos de cocina usados y sucios.

El cocinero de verdad es PULCRO, así que mantén tu tabla y tu cocina en permanente estado de revista.

A no ser que intentes imitar a los maestros que aparecen en Pesadilla en la cocina, claro: entonces vas por el buen camino teniéndolo todo como el palo de un gallinero.

Sé creativo: Todo chef o cocinero tiene que ser creativo ¿Por qué? Hay que tener sus propias ideas, arriesgarse a lograr variedades inigualables de platillos para así sobresalir.

Tener conocimientos básicos sobre cocina: Para el programa tienes que ser profesional o aficionado a la cocina, por ende, debes tener conocimientos mínimos para luego lograr preparar comidas más elaboradas o con un alto grado de complejidad.

Extiende tu paladar: Un punto importante para ser un buen chef o cocinero es atreverse a explorar la gastronomía de otros países para conocerlas y así crear recetas a partir de esos sabores para cautivar y sorprender a los jurados.

Así que como consejo visita restaurantes ya sean colombianos, venezolanos, coreanos o el que prefieras pero que sea de otra cultura.

Acepta los consejos: Si quieres mejorar como chef o cocinero debes aceptar y poner en práctica los consejos que te den los especialistas para que ellos vean que estás realmente interesado.





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